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La maison en pain d'épices vue par datcha : Recette et gabarits
Gingerbread house (recipe and pattern)
 

Le moment le plus satisfaisant en ces périodes de fin d’année, ce sont les préparatifs de Noël. Tous ces moments souvent passés en famille à décorer la maison, le sapin, préparer des petits plats, des biscuits au doux parfum d’épices à tremper dans un vin chaud devant un bon feu de cheminée, réjouissance de Noël par excellence.

Parmi nos DIY de Noël préférés, il y a la maison en pain d’épices. Comptez quelques bonnes heures de travail entre la découpe des différents éléments, leur cuisson et surtout la décoration à la glace royale.

Si vous vous lancez dans votre propre datcha en pain d’épices, partagez vos photos sur notre la page facebook de Datcha ou tagguez nous sur instagram, on veut voir ça!

Temps de préparation de la pâte à pain d’épices: 20mn Temps de repos: 4 heures minimum / 1 nuit de préférence
Temps de cuisson: 45mn - 1 heure (pour découper et cuire les différentes parties de la datcha)
Temps de décoration et assemblage: 2 - 3h

Pour la pâte à biscuit de la maison en pain d’épices

  • 240g de beurre doux mou

  • 200g de vergeoise blonde ou de cassonade

  • 320ml de mélasse ou à défaut de golden syrup (chez Marks & Spencers notamment)

  • 2 oeufs

  • 800g de farine

  • 1c. à café de sel

  • 3 c. à café de gingembre en poudre

  • 2 c. à café de cannelle

  • 1/2 c. à café de muscade moulue

  • 1/2 c. à café de clous de girofle moulus

  • 1 c. à café de bicarbonate de sodium

Au robot pâtissier ou au batteur, mélangez le beurre mou avec la vergeoise blonde, une fois bien amalgamés, ajoutez la mélasse puis les oeufs.

A part, dans un autre saladier, mélangez tous les produits secs (farine, épices, etc). Puis incorporez les au mélange beurre, sucre, mélasse, oeufs.

Réservez au frais, emballé dans un film alimentaire, minimum 4 heures ou la nuit entière de préférence.

Le lendemain, téléchargez et découpez les gabarits (ici) de la maison en pain d’épices.

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 - 5 mm et découpez au couteau les différents éléments de la datcha grâce aux gabarits. Enfournez 12 - 14 min. Laissez refroidir et durcir.

Une fois le pain d’épices durcit, vous pouvez vous aider d’une râpe afin de faire de beaux angles bien droits pour chaque éléments.

 
Maison en pain d'épices (découpe des gabarits)
 

Pour la glace royale

  • 500g de sucre glace

  • 2 blancs d’oeufs

  • poche à douille + douille 1,5 - 2 mm de diamètre (j’ai utilisé une douille de 2 mm)

Battez les blancs et le sucre glace pendant 2 minutes. Attention ce mélange sèche très vite, mieux vaut filmer l’excédent en attendant de l’utiliser

Je vous invite à consulter cette page pour connaître les différentes consistances. Pour la décoration il ne faut pas q'u’elle soit trop liquide. Pour coller la maison la maison en pain d’épices il faudra qu’elle soit épaisse comme du mortier.

Maison en pain d'épices (idée de décoration)

Décorez à la poche à douille les différents éléments, vous pouvez rajouter bonbons, confettis et billes colorées en sucre.

Laissez sécher puis procédez au collage de la maison en pain d’épices. Petite astuce: s’il vous reste de la glace royale laissez la sécher un peu afin qu’elle épaississe, cela sera plus facile et plus rapide à prendre. Aidez vous, comme sur nos photos, de pots, boîtes de conserves, boules de papier aluminium, pour pouvoir faire des cales.

 
 
Maison en pain d'épices (montage)

Vous pourrez la garder comme objet de décoration durant toutes les fêtes de Noël et votre maison embaumera irrésistiblement les parfums de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle ou la manger dans les 15 jours en la protégeant de la poussière.

A vous de jouer!